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    藏宝哈哈大笑，蹭了蹭枕头，闭上眼扪心自问：我呢？我有什么梦想？

    第二天，藏宝利用休息时间在福宝轩练习刀工。

    老宋倾囊相授，“今天学习片的刀技，就是用片刀把食材片成薄片，主要处理无骨韧性食材、软性食材，比如鱼片、虾片、豆腐干、rou冻等等。”

    “你看，用刀时要将刀身放平，使刀身和菜板几乎呈平行状态，从食材的右侧片入，向左稳稳推进，刀的前端贴着菜板面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。”

    “技巧是左手要按稳食材，手指可稍翘起来，用掌心按住，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。”

    “靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向……”

    藏宝学得很认真，一边自己上手练习，一边跟师傅说：“我等会儿做道熊掌豆腐，您给掌掌眼？”

    老宋挺惊讶，“小丫头不错啊，最近学习新菜速度越来越快，过不了多久就能独当一面了！”

    藏宝被表扬地有些害羞，“都是师傅教得好。”

    “哈哈哈哈，我不过只教了你刀工而已。”老宋并不居功，反而很开心小徒弟进步神速，“行，你继续练，练完后给我做做那熊掌豆腐，那可是四川传统名菜，味道要是不错我明天就给你挂上去。”

    “好。”

    藏宝练习完刀工后，开始准备烹饪熊掌豆腐。

    豆腐需要切得大小、长短、厚薄都一模一样，这样才不会被煎得不均匀。

    藏宝将纹理可见的老豆腐过一遍清水，除去表面杂质，然后切成均匀小方片，切口整齐，跟用直尺