第一百零三章 豆腐点心 (第4/4页)

处理手法，没有多余的动作。”

    “不是这种年纪能有的刀功。”

    苏羽处理好菠萝，接着处理荸荠，这是一种非常好吃的水果，而且营养也是非常的丰富。

    就是很难处理，需要用水煮，才容易去皮。

    他的刀功能节省很多时间，但是，有的步骤是无法省略的。

    另一边。

    藤原晴香将磨好的豆汁倒入网兜中，用力摇晃，把不需要的豆渣过滤出来。

    接着，将过滤好的生豆浆倒入锅中，大火煮开。

    “咕嘟。”

    白色的豆汁表面浮起了一层泡沫，一股浓郁的豆香味散发出来，侵袭观众的鼻子。许多闻到的人脸色一变。

    “好香甜的味道，和普通的大豆截然不同。”薙切爱丽丝惊讶说着。

    薙切绘里奈皱着眉头，看着藤原晴香盛出煮好的豆汁，开始点豆腐。

    “唔，要使豆汁变成豆腐，这一步是必须的。”薙切爱丽丝用科学的理论解释，“大豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，点豆腐能让‘胶体’形成。”

    接着。

    藤原晴香撒入了石膏粉作为凝固剂，这样做出来的豆腐被称为水豆腐，质地松软。

    加入凝固剂后，豆腐很快就凝聚成一团团的豆腐花，撇掉多余的清水，让豆腐花凝聚成整块。

    最后一步，藤原晴香将撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力挤压出豆腐花里面的多余水分，让豆腐成为一整块。

    这花费了差不多一个多小时。

    然后。