第115章 卤水豆腐干！烩菜中的食材搭配技巧！ (第5/5页)

 被宋甜甜称为后厨厨艺地板砖的车仔说道，他觉得做烩菜完全没啥诀窍，捡着好的食材往里放就行了，这有啥难的。

    但林旭却很清楚。

    这玩意儿看似简单，但也有讲究。

    比如马志强今天用了猪rou猪油猪骨高汤和酥rou这四类都很油腻的食材，所以又特意放了芹菜来中和菜品的油腻感。

    另外卷心菜相对于白菜来说味道发苦。

    所以他放了一些微微发甜的胡萝卜片来均衡卷心菜的苦味。

    还有做到最后才放盐，这能让菜品和菜汤里都有咸味，要是放盐早了的话，咸味全都在汤中，菜吃着就淡而无味。

    烩菜做起来确实不难。

    但食材的搭配却是一门学问。

    掌握好了，哪怕只是素菜呢，也会让人馋得直流口水。

    正感慨着的时候。

    林旭的脑海中突然响起了系统的提示音：

    “恭喜宿主领悟到合格级菜品烹调技法——混搭，该技能可帮助宿主做出烩菜、炖菜、杀猪菜等混搭类菜品。”

    哇靠！

    这也有奖励？

    正高兴着的时候，宾利老哥沈国富推开了店门。

    “兄弟，rou蒸好了没……嗯？啥菜这么香啊？今天除了梅菜扣rou还有其他惊喜吗？”

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