第32章 主厨和大厨的区别 (第1/4页)

    隔天。

    赶在早晚两班的后厨人员都在，姚石忽然说道：“刚才财务的会计过来找我了。”

    话音儿刚落，底下的人顿时一片议论声。

    都以为是饭店扩建的事情要提上日程了。

    姚石却说道：“这不眼看着要到月底了么，财务那头统计日常消耗和采购明细账，发现咱们后厨这一块儿消耗有些超额了。”

    一提起这事，所有人悬着的心立马落了地。

    后厨这头的消耗品无非是调料，食材，餐具，清理卫生用品。

    反正缺什么他们就直接报给采购员。

    采购员到财务批钱，买回来东西，直接入库，谁用谁领。

    不过后厨这头确实是月月都有超额的情况。

    这也是没办法。

    东西确实用了。

    后厨采买回来的全部都是商业用品，就连盐、鸡精这些调料都是成桶的大件，没人往家折腾这些。

    不过有些时候，也的确有浪费的情况发生。

    比如厨师颠勺时，偶尔手忙脚乱盛多了调料，都是直接磕到厨台上，回头用抹布直接擦了，没人会特意再倒回调料盒里，嫌费事。

    比如专门擦盘沿碗沿的干净纸巾，厨师经常会拽一张擦手擦脸，有时候拽多了，常常是扯几张用几张。

    再比如刷碗用的洗碗布，小工们往往一天淘汰好几片，毕竟后厨工作量大，洗碗布一天使用下来，早就模糊的看不出原色了，懒得彻底搓洗，就直接扔了。

    财务那头每到月底拢账的时候，就会过来找姚石算账。

    姚石这头答应完，转头就得过来督促手底下的人。

    不过他也心知这种情况根本没办法杜绝，所以也就是嘴上意思意思。

    底下的人同样心里门清。

    知