美食小当家 第149节 (第5/5页)

水状就算成功了，剩下的就是开始制作豆花儿的过程。

    要让豆花儿成型，这里需要用到的一个技法叫做“冲”，也就是冲制的意思。

    开大火让锅中的清汤沸腾起来。

    用锅勺将锅内的清汤旋转，让它产生漩涡状，随即再倒入rou浆。

    “错误，漩涡太小，重来。”

    哪里小了嘛，你要多大的漩涡啊？太大的漩涡那是黑洞好不好，系统你确定不是在瞎指挥？

    “错误，漩涡太大，重来。清汤很贵，请宿主不要浪费，在制作漩涡的时候不要将清汤撒漏出来。

    楚云风：“……！”

    系统果然是有些不一样了，居然还会提醒自己节约了，按照以前简直是不可想象的。

    好吧，楚云风从善如流，继续“漩涡”。

    失败了上百次之后，楚云风终于掌握到了技巧，锅勺在清汤的表面旋转，力度要控制得很精准才行。

    慢慢地带动着它开始旋转起来，旋啊旋啊，转啊转啊，在漩涡到达最佳大小的时候快速将rou浆倒下去。

    rou浆下去之后，漩涡慢慢地停止了，汤内就像是开花儿一样散落了点点滴滴的白色的雪花，看起来漂亮之极。

    现在就不去动它了，让它慢慢进入一个“坠”的过程，大约需要一个多小时的时间。

    中小火等它慢慢地成型……！

    让“豆花儿”慢慢地凝固，成为豆花儿状。

    时间快到之时，丢了两颗枸杞下去，豆花儿也成型了，剩下的便是摆盘的过程。

    锅中的豆花儿已经完全凝固，看上去雪白粉嫩，让人垂涎欲滴。

    楚云风拿出之前jdz定制的青花盅来进行呈菜。