边关厨娘发家记（美食） 第72节 (第1/7页)

    黄莺遵从方念真的指导，把羊rou卷在芝麻酱碗里裹了一下，送到嘴中，先尝到的就是nongnong的芝麻酱香，咀嚼开来，羊rou的鲜美滋味在口腔里迸发开。

    黄莺咽下去后，迫不及待地和方念真说：“掌柜的，你这碗蘸料可真是神了！”

    能不神嘛，现在“锅里捞”虽然也有芝麻酱，但是那是稀释过的，更不是和花生酱混合的“二八酱”，花生多金贵呢，方念真可舍不得用。

    可涮羊rou就不一样了，锅底本就是没味儿的，全靠着这碗芝麻酱呢！

    方念真还准备了冻豆腐、牛rou丸、千层肚和白菜。

    她始终觉得，冬天涮羊rou锅子的第二精髓就在于冻豆腐。

    必须得是豆香味儿十足的大豆腐冻出来的，扔到锅里煮一会儿，拿筷子夹起来，在锅壁按一按，去掉些水分，扔到芝麻酱碗里深深翻滚一下，让冻豆腐的每一个小孔都浸满酱汁，同时也是为了降一降温。

    夹出来，略微吹一下，然后微烫的时候入口，此时的冻豆腐只需要用舌尖轻轻一压，芝麻酱的蘸料汁就“嗞”地一下跑出来，“咕咚”一口把酱汁咽下去，而后再吃掉冻豆腐。

    嚯，满足！

    吃到中途，方念真略微有些腻了，赶紧让黄莺去厨房取了两头腌好的糖蒜，真是，吃涮羊rou怎么把糖蒜给忘了。

    把蒜皮剥开，咬一口腌好的酸甜糖蒜，顿时感觉油腻都去掉了。嗯，又能再继续吃rou了！

    三盘羊rou卷，半盘千层肚，还有冻豆腐和白菜，二人都吃光了，倒是牛rou丸没怎么动，自打研究出来，没少品尝，多少是缺少了点热情。