一口天价炒饭，老唐当场拜师 第92节 (第4/5页)

醋汁。

    把控好油的豆腐墩儿倒进锅里，飞快的滚了几圈，挂满了糖醋汁后，李逸就关了火，用筷子一个个夹出，放在了盘子里，摆成了豆腐山的造型。

    “上菜。”

    他按了下传菜铃，就回身到了灶台前，准备给果果做另一道热菜，也就是九转福肠。

    这道菜脱胎自鲁菜中的十大经典名菜之一，九转大肠。

    除了食材是用豆腐替换了原本的猪大肠之外，做法和调味基本上没有差别。

    将早已准备好的豆腐干卷拿了出来，李逸先用水冲洗了一下。

    跟着，他又拿出了一盆沉淀的面水，从中捞起了一团生面筋。

    将生面筋放在案板上，用擀面杖用力擀成薄片后，李逸就将豆腐干卷放在了面筋上，用面筋裹起了豆腐干卷。

    面筋的口感要比豆腐干更韧，这一层面筋，就是在模仿大肠表皮的口感。

    裹好了面筋，李逸就将做好的“大肠卷”切成了四厘米左右的段，然后放进了开水锅中汆烫定型。

    趁着汆烫的时间，李逸将葱、姜和芫荽切成了细末，留在一旁备用。

    此时，“大肠卷”也烫熟了。

    从锅中捞出，李逸戳了戳表面，q弹的手感让他很满意，这“大肠”的口感一定不错。

    “这真是用豆腐做出来的？”

    吴垒是亲眼看着李逸怎样制作这份“大肠”的，但却依然有些不敢相信。

    “看上去好像真正的大肠。”

    赵金麦看着“大肠”黄褐色的表面，有些迟疑。

    这“大肠”着实有点逼真，看得她都快产生错觉了