三十 小西关猛鬼案 (第2/5页)

银鱼。明朝中叶“卫河银鱼”就已经是皇贡了。银鱼rou带有黄瓜香气，冬三九的银鱼更是别有一番滋味。再配合紫蟹做成“银鱼紫蟹煲”味道可说天下一绝。

    紫蟹生在胜方，长在海河，这东西小的赛纽扣，大的似银元。揭盖蟹黄呈猪肝紫色，因而得名紫蟹。煮熟后为橘黄色，味道极其鲜美。紫蟹早年就是皇贡，是满汉全席冬季燕翅席，不可或缺的一道菜。

    六月里的掐窝紫蟹，蟹壳刚换，薄如纸皮，便称之为“油盖”，旧时吃紫蟹还有“七尖八团”的讲究。七月要吃长脐，就是尖脐的公蟹。八月中秋前后，则要吃团脐的母蟹。

    此时正是临近八月节，河蟹肥美，正是吃紫蟹的好时候。

    韩大胆儿最爱吃螃蟹，尤其是紫蟹。他家里有钱，每年一到时节，不免要好好解解馋。今儿正好赶上他轮休，晌午饭家里专门给他做了“酸沙紫蟹”。就是用葱丝、姜丝、干红辣椒丝炝勺，经基本调味，或蒸或煮，然后浇上卤汁而成。口味酸、甜、沙口，略咸微辣，故称酸沙。韩大胆儿除了冬天的“银鱼紫蟹煲”最爱吃的就是这道“酸沙紫蟹”。

    菜端上来，还没动筷子呢，就听见大门外“啪”“啪”“啪”三声叩门轻响。韩大胆儿起身去开门，心里还想，也不知是谁，这么没出息，专赶饭口上门。

    打开门一看，门外站着仨人，前面的是队长高宝生，后面还跟着俩不认识的人，一个人年纪和高宝生差不多，三十多不到四十，长得长脸短须，细眉毛小眼睛，梳着大背头，擦了一脑袋发油，锃光瓦亮，苍蝇落上面都得摔一溜跟。另一个是个小胖子，长得白白胖胖，脸上rou嘟嘟的小鼻子小嘴，跟杨柳青年画上抱金鱼的胖娃娃赛的，年纪看着和韩大胆儿差不多。

    韩大胆儿一看