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托盘豆腐压上木板之后，在木板的上面又压了一块石头。等到石头把豆腐里的水分都压干了，豆腐干也就做成了。

    有了豆腐，加上原来做的腌菜、咸鱼和腊rou，整个冬天狄鼐都不再为炒菜所需要的原料烦恼了。下雪的时候弗雷就算不去捕猎，家里也有足够的东西可以吃。

    做豆腐剩下的那些豆腐渣狄鼐也没扔掉，而是拿来炒着吃掉了。小时候在农村，狄鼐经常吃到母亲炒的豆腐渣炒蒜苗，那时候豆腐都要留着过年吃。狄鼐母亲做菜的时候总会多放点油在里面，炒出来的蒜苗豆腐渣真是一道香喷喷的好菜。狄鼐觉得那味道不比豆腐的味道差，他甚至因此多吃一碗饭。

    可惜后来母亲去世之后，狄鼐就很少能吃到了。现在重温旧时味道，真是让他唏嘘不已。

    狄鼐新年的时候，请亲朋好友来吃了一顿豆腐宴。他用豆腐做了很多菜式，除了煎豆腐、炸豆腐、水煮豆腐和香辣豆腐干炒rou之外，还有不太常见的一道菜——酿豆腐。

    酿豆腐其实是狄鼐一个湖南的战友和他闲聊的时候说起的。战友说他们家过年的时候，酿豆腐是必吃的一道好菜。战友怀念起那味道的时候，直流口水，狄鼐也就记下了酿豆腐的做法。

    狄鼐觉得自己做不出其他甜品，酿豆腐也算是不错的替代品。

    酿豆腐其实不难做。首先要把馅做好。野猪rou剁成泥之后，加上香菇泥、葱末、盐胡椒粉、猪油绞成馅，还得加上一样——淀粉。狄鼐没法找到淀粉，只好把野黍磨成粉放进去，然后再加上点糖浆。

    馅做好了之