第161节 (第2/5页)

厨房准备凉面食材。

    昨天给他帮忙的员工今天也在。

    “老板，还跟昨天一样处理吗？”

    “嗯对。”

    林周开始揉面，想了想外面值班的那些人，又多揉了点面。

    分量有点多，他有点揉不过来了。

    然后贴心的员工送上了揉面机。

    林周：……

    差点忘了还有这省力的机器。

    让揉面机先将面粉揉成团，然后林周抽空把鸡丝煮了出来。

    好的鸡丝绝对不是简单做出来的。

    首先选用的鸡胸rou肯定不是冷冻鸡大胸，得用新鲜的鸡胸rou。

    然后水里放葱姜蒜花椒料酒等香料一起煮。

    火候的把握也很重要。

    鸡丝吃的就是鲜嫩的口感，所以煮老了，那就柴了，吃起来口感就会差很多。

    ……

    （第三章 ）

    第172章 不是，他怎么不知道自己手底下员工演技这么夸张？

    配料准备好后，机器里的面团也揉的差不多了。

    林周给面团倒出来继续用按压揉透，直到面团光滑不黏手，在取合适大小的剂子开始拉面。

    一团面反复的拉扯，直到拉扯成粗细一致的面条才算完成。

    然后重复这样的动作，直到面团全部被做成面条，煮熟过一遍加了冰块的冰水，快速降温，随后在用风扇给面条表面的水分吹干，在倒芝麻油拌匀。

    这样一来所有配菜食材都准备完毕了。

    “我留些凉面放厨房，晚上值班的人要是饿了，可以自己