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最低贱的一种食品之一。

    有句话大致可以形容出此时大螃蟹岌岌可危的地位：旧s滩穷人没饭吃, 无奈痛啃大螃蟹。

    一直到现在它的地位都没有被动摇。

    虽然最热的时节已经过了, 但依旧不影响赵兰香对螃蟹的热爱。她以前宫寒、落了病根，老男人从来都不允许她吃那么凉寒的食物，这回来到这里倒是可以饱一饱口腹之欲了。

    她果断地挑了五只大螃蟹, 翻开它白花花的腹部找准了母蟹下手。有经验的人摸摸螃蟹的壳儿就可以挑出蟹黄膏肥得流油的螃蟹来。

    赵兰香付了一毛钱，便把这重达两斤的螃蟹拎走了，连票都不用给。

    她借用了招待所的厨房，用擀面杖揉面，面粉选用高筋粉，她要做点蟹黄汤包。在这种微微凉的时节里，吃上热腾腾的汤包最美好不过了。

    赵兰香捉了一只老母鸡回来做吊汤底的皮冻，蟹黄汤包用老鸡汤来做汁儿风味更佳。

    光是熬这么个做皮冻的老鸡汤，味道香得下面街道的行人都嗅见了。偶尔有驻足的行人四处张望，香味是从哪家国营饭店飘出来的。

    蟹黄汤包的馅料要用蟹rou和蟹黄来做，赵兰香将螃蟹处理干净上了笼屉蒸。五筒煤的大煤炉火很旺，水咕噜咕噜地滚着，赵兰香把蒸得红通通的蟹取了下来，剪开蟹壳儿，雪白细腻的蟹rou流着汁水，赵兰香贪吃地撕了一块来吃，柔嫩弹牙，肥美甘甜。

    她下锅加将蟹rou蟹膏一起炒，炒得流出了蟹油，

    赵兰香用冰块镇了鸡汤皮冻儿，等蟹rou蟹黄炒好、面也揉好，皮冻儿也冷却成型了。

    她揉了二十二道褶子的大汤包，面皮儿中间厚