第四章、豆腐脑吃甜的还是咸的 (第5/5页)

变成豆腐。另一个锅烧热加油，生姜八角草果花椒和刚摘的红色尖椒一起下锅，热油爆香，等调料的味道完全融入油中，把调料捞出来扔掉。然后往锅里加入酱油和盐，勾个芡，舀起来倒进豆腐脑里。雪白的豆腐脑滋滋冒着热气，香气扑鼻而来。清和在熬豆腐脑时备好了蒜末香菜葱花和炒熟的黄豆，现在分别撒上去，有青有黄，随意搅拌一下，香气越发诱人，把小黑引得喵喵直叫。清和知道它不能吃辣，照例分它一勺，一边品尝着豆腐脑鲜美的滋味，一边看小猫咪被辣得眼泪汪汪，心情大好。

    刚炒熟的黄豆酥脆极了，每一口都可以听到咯嘣的脆响，品尝到层次分明的口感。香菜和小葱还带着雪水的甘甜，雪白的豆腐脑新鲜嫩滑，宛如果冻一般，入口即化，完全不用咀嚼，可以直接吸进喉咙里，顺着食管流进肠道和胃里。所过之处热辣guntang，让人情不自禁地出了一身汗，四肢百骸都充斥着一种融融的热意，仿佛泡在温泉里似的，舒服极了。

    豆腐脑本身是没有什么味道的，很容易被调料的味道所改变，如果加糖那就是甜丝丝的，加卤就是咸汪汪的，浇上一勺辣椒油，吃起来就是热辣辣的。从南到北，从东到西，无数人都热爱着豆腐脑这样方便又便宜的美味，根据自己的口味调整着它的味道，再好不过了。

    清和吃完一碗豆腐脑，肚子里有了东西，整个人精力满满，出门闻到雪的味道都觉得清爽。他把藤椅搬到走廊有阳光的地方，拎着炉子放到一旁，点火烧水，抱着吐舌头的小猫咪，懒洋洋地晒着太阳。茉莉花茶是镇子里买的，一小罐一两银子，贵得很，往紫砂壶里一扔，取干净的白雪烧开。不一会儿，就听到茶水沸腾的声音，咕嘟咕嘟，茉莉花茶的浓香飘散到了整个后院。