在工地卖盒饭爆火了[美食] 第89节 (第8/8页)

是在演戏，而是在做自己。

    柳洛柯希望自己有?一天也?可以达到这种?境界。

    另一边，陈康乐在后厨准备今天的?新菜品椒盐平菇。

    椒盐平菇最重要的?是椒盐，大多?数人做椒盐平菇都是用市面上现成的?椒盐。陈康乐试过市面上现成的?椒盐，但味道她都不是很满意。

    所以她决定用自己自制的?椒盐，陈康乐有?自己独特的?椒盐配方?。

    做椒盐最重要的?是挑选花椒，花椒的?好坏直接影响椒盐最终的?味道。花椒的?新鲜程度决定花椒的?香味，越新鲜的?花椒香味越浓，所以做椒盐一定要挑选新鲜优质的?花椒。

    新鲜的?花椒倒入没有?任何油的?锅中，小火慢慢炒制，炒出香味后放入小茴香，小茴香可以让椒盐的?味道更加的?浓郁丰富。

    炒制5分钟后，加入白芝麻，白芝麻炒至微黄再倒入粗盐，相对于细盐，粗盐可以让椒盐的?味道更浓重。

    待粗盐也?炒到微黄，即可关火，倒入容器中晾凉。凉后倒入料理机中打成粉末，这样?椒盐就做好了。

    陈康乐一下子做了三天的?量，做好的?椒盐存放久了，味道会慢慢变淡，所以最好要在三天内用完。

    做椒盐平菇除了椒盐，调制面糊也?是非常重要的?。面糊要要黏稠一点，黏稠到可以拉丝的?状态。

    然后把洗干净撕成小朵的?平菇倒进面糊里，搅拌均匀，让所有?的?平菇都裹上面糊。

    锅中加油烧至五成热，倒入裹好面糊的?平菇，中小火慢炸，炸到颜色金黄捞出。继续加热油温到七成热，再倒入平菇复炸，炸制30秒左右即可捞出，撒上椒盐拌均匀，椒盐平菇就做好了。