第74章 夏日雪媚娘 (第3/4页)

哪里舍得又是洗米，又是过筛的。

    过程中还不知道要浪费多少呢！

    而淀粉则需要选择玉米淀粉，这个味道和口感会跟糯米粉更加的适配一些。

    这两种食材之间的配比，在三点五比一左右的样子。

    上下有一点差异的话，问题不大。

    其实制作雪媚娘，没有黄油也可以。

    但是如果添加黄油，会增加奶香味儿，让味道更加的醇厚。

    看着萧念织像是变戏法似的，麻利的将各种食材倒进盆里，没一会儿又上锅蒸，晏常夏又忍不住好奇了。

    雪媚娘的皮上锅去蒸的时候，萧念织也没闲着。

    昨天说了，要给晏常夏制作奶冻，她肯定是需要动手的。

    奶冻好做，但是萧念织为了增加弹滑的口感，需要多添加一种食品胶。

    这种食品胶的主料是鱼膘，辅料的话，动物身上的胶原蛋白就可以。

    说白了，猪皮和鸡爪都是可以的。

    只不过，猪皮更好处理，所以萧念织选了这个。

    猪皮的量不需要多，主要还是借助鱼膘本身的胶质黏性，猪皮不过就是辅助提香罢了。

    这两种食材处理的时候，需要焯水去腥，去油脂，去杂质。

    想要最后的食品明胶更加的干净剔透，处理的过程就需要十分上心。

    这个熬煮成功之后，就可以下到井里，等待成型了。

    之后，切成薄片，再晾晒出来，就会得到一个优雅的名字。

    吉利丁片。

    俗名：明胶。

    不过，萧念织制作的是家庭版的，少量添加，提