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先留下来的那一小份五花rou，急火煸炒，炒出的油。最后焖茄干儿的时候，柳眉又加了些冰糖进去，成品出来的时候，盘中红亮红亮，分不清是rou还是茄，颇有些后世本帮菜浓油赤酱的样子。

    而那葫芦条儿，也即是镟成长条儿的西葫芦，则被柳眉用水发软，切成寸许长的段子，与蛏干一起爆炒。葫芦条儿软硬适中，嚼起来微有韧性，而蛏干则自带一股海产的咸鲜味。出锅的时候，这葫芦条儿炒蛏干的香味令柳眉自己都忍不住食指大动。

    柳眉自己看看，觉得信心满满：这些菜式，在味道上，一定不输与人。

    可再偷看旁边解小川做的，柳眉也忍不住惊心。

    那灰条菜，解小川的处理方法和柳眉一样，都是用温水将菜泡过，去除霉干味儿。然后解小川便将原本已经很薄的灰条菜再剖开，令其成为薄如蝉翼的一片。接着，解小川将这灰条菜片儿，与同样削到入蝉翼一般的扁尖和火腿一层一层地叠起来，然后浸在鸡汁里，用小火慢慢地煨。

    相比起解小川，柳眉做的灰条菜蒸饺到底有一个好处：就是她将灰条菜剁了做馅儿，将那看上去灰扑扑的材料一气儿都裹在了馅心儿里。

    而解小川的做法，却是将灰条菜片削到薄至半透明，再交叠在扁尖与火腿之间，然后扣在浓鸡汁之中。如此一来，灰条菜虽然依旧是灰扑扑的其貌不扬，可在红色的火腿与金色的扁尖之间一过度，立时便不打眼了不难看了。

    至于茄子干儿，解小川果然是拿了是七八只鸡来配它，炸茄丁用的是鸡油，煨时用的是