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常家三房的猪还不够肥壮，老早养的那几只为了给常喜乐凑医药费早早就给卖掉了。剩下的这只养了小半年，还没怎么长rou。不过大家也打算把这头猪给杀掉，讨个吉利。

    这是桃源村的习俗，家里有猪杀不用拿出去卖，意喻着来年丰收。即便年底拿出去卖换钱，也得留下猪头讨个好兆头。

    而杀猪一般都放在腊八前后，那一阵子一家挨着一家杀猪，尖锐的叫声此消彼长。村子里这样的声音越多越大声，说明这个村子过得越富足。

    而杀猪也是非常讲究的，不是人人都能行，否则浪费不说，有时候还会出现杀到一半有猪逃脱的事发生。

    常喜旺就是其中好手，常家杀猪的时候他亲自cao刀，一大早就开始磨刀霍霍。

    相比别人家的大肥猪，常家的猪有些不够看，所以也没叫人来帮忙，自家就能自己解决。常喜旺的动作很快，白刀子进红刀子出，那只猪惨叫了几声就咽气了，血呼啦啦的流着，一滴也没有洒出去，而这只猪没有多少痛苦就死去。

    一直亲自伺候把它养大的孩子们，得知自己养的猪被杀死，难免有些难过。大人们也把他们打发出家门，等杀完清理干净再回来。

    农家孩子对这样的场面习以为常，虽然刚开始心理有些不舒坦，可很快也就恢复过来。否则自家的鸡鸭甚至蔬菜都没法吃了，这些也都是赋予了感情花了心思养大的。

    猪杀好之后，最先开始做的杀猪菜就是灌血肠。

    将猪小肠用草木灰反复搓洗干净，用新鲜的猪血、煮好的糯米、剁碎的葱姜一起搅拌，然后灌进洗干净的肠衣里，放入锅里蒸熟即可。

    等灌血肠蒸好，