第40章 (第2/4页)

水洗没什么问题，这还是当年她去海边旅游的时候，住在海边城市的朋友告诉她的。

    这次煮的时候没加水，煮了一会儿就慢慢的出蚝汁了，没出蚝汁的时候还得经常翻动一下，别糊了锅底，等除了蚝汁不会糊锅的时候，乔晟又去处理其他的贝类，有螺有贝的，能掏的就掏出来，能撬的就撬开，都不行就用砸的，反正都是要切碎做馅儿的，根本不用考虑卖相问题。

    熬到蚝rou变小了，就停火，把蚝rou挤干放进椰子碗里，这个一会儿也能切切放进包子馅儿里。

    找了块棉布过滤了一下蚝汁里的杂质，再把过滤后的蚝汁倒回锅里，加水、盐和红糖继续熬煮，之前给李慕熬的蚝汁是一点儿颜色也没有的，这回有红糖了，颜色应该更像以前买到的蚝油了。

    小火慢熬的时候，乔晟把之前做红薯粉条剩的红薯淀粉拿了点儿出来，加水搅匀，倒进蚝汁里，接下来一直搅拌到粘稠就好了，把做好的蚝油倒进玻璃瓶中储存，很好，调味品又多了一种。

    包子馅儿这块，乔晟决定发挥想象力，主要是菜的种类太少，卷心菜切了半个，拿了块有肥有瘦的野猪rou，叮叮当当的剁成rou馅，还好她的竹桌子够结实，卷心菜也切碎，这要是有大白菜肯定比卷心菜好吃。

    又泡了一把红薯粉条，泡发后切碎也放进馅料盆里，最后加上盐调味，拌匀放