食全食美 第310节 (第5/6页)

二座自选自助餐厅位于外城北半部，开业前几日就在南店告知了众多食客，又有头三天的打折优惠。

    “五月开业，咱们也讨个吉利，除基础折扣外，开业前三天五人结伴前来用餐者，折上折！”

    众宾客十分欢喜，奔走相告，开业当日果然去捧场，进去之后才发现一干经典菜系都有，但细节处又颇多不同，也增加了不少新菜，便都想试试。

    北店开业之前，师雁行曾进行过充分的市场调查，发现京城外来人口的分布极具地域性，又爱抱团，很适合有针对性地揽客。

    从西北、东北来的客商大多从西北，东北，正北这三个方向进门，然后就地扎营，买卖、居住，长年累月下来，竟自发形成了几条北地人聚居的街道。

    这一带的百姓口味更重一点，爱吃咸，爱吃rou，爱吃面食，风格相对粗犷，所以北店推出的菜品方面，就更倾向于主打这些，又顺势增加了极具西北风味的大盘鸡、手抓羊rou等。

    经过这批人的分流之后，南部先前那座自选餐厅的风格也逐渐凸显，更多的是吸引了来自南方的食客。

    这些地方的食客口味相对杂乱多样，偏长江一带、东南一隅的，口味相对清甜，中南的多香辣，西南多麻辣、酸辣。

    而最南部临海一带，酷爱食水产，反而又吃不得辣了。

    正是因为这样的人口分布，也在外城自发形成了南北两大市场，后经过朝廷重新规划，正式定为北市和南市。

    北市主要经营北地运来的牲畜、皮毛，人参鹿茸并西域来的香料、葡萄酒，波斯来的地毯、银器等。

    其中夹杂许多胡人舞姬。

    而南市则侧重南方运过来的丝绸、茶叶和盐等物，还有本国最大的粮食交易市场之一，非常繁华。