废太子在年代文吃瓜看戏 第20节 (第2/9页)

说“妈，你二伯哥刚才哭鼻子来着”吧，维持长辈的尊严好难哦。

    刘兰香使劲拍了苏颖后背一下，其实也没多疼啦，看着手重而已：“你二伯说的对，看你以后还敢不敢带你弟瞎跑了…”

    母女俩相携着进了院子，刘兰香给大木门插上门栓，苏颖就瞅见厨房的草帘子她妈早都给做好了，又厚又重，一般的小风儿都吹不起来。

    苏颖惊喜道：“妈，您这缝帘子的手艺可真好，瞧瞧这帘子做的，又工整又厚实！”

    刘兰香指着苏颖笑：“你个小马屁精，用不用妈给你打下手？”

    苏颖大手一挥：“不用，您就等着吃现成儿的吧！”

    说完之后，苏颖就开始烧水、洗手、洗rou、切rou。现在这种零度上下的气温，是最适合切rou的了，rou都冻得半硬不硬的，下刀之后切割起来并不算困难，而且切出来的截面都是平平整整的，好看又规整。

    其实熬猪油的诀窍儿，在于加水，要是光把猪rou的肥膘给放到锅里头干耗，那多半是要糊锅的。大铁锅里的热水烧开之后，苏颖就给全部的猪肥rou都倒进去了，又随手扔了几个大葱段儿和姜块儿进去，完后就是开着盖子等着锅里的水再次沸腾。

    开着盖子，是为了让rou里的腥气，随着水蒸气的蒸发作用飞走。这个时候可以用大火，因为锅里头大部分都是水分，最高也就是100度，猪rou是不会糊锅的。

    等过了会儿，肥rou里的血沫子和表面没洗掉的脏东西都漂浮上来了，就用罩拎给表层的脏东西都撇了去，给葱段和姜块夹出来扔掉，剩下的改成小火，等锅里的东西自己熬就行了。

    最后这个阶段不怎么需