徐记小餐馆[美食］ 第19节 (第5/6页)

后呈现出来的剁椒鱼头就是鲜香肥美，rou质细嫩。

    正好昨天还有赵奶奶给送的辣椒，她编起来袖子戴上围裙，自己做剁辣椒，明天就能吃。

    剁辣椒做起来也简单，姜蒜切沫，然后加上白糖，高度白酒，最后是盐来腌，出水之后倒进无水无油的坛子里。

    第二天周末，徐小溪今天照旧休息一天，早上简单的熬得米粥，然后煮的鸡蛋，凉拌一个豆角，跟番茄黄瓜。

    三个人都在家里待着，打扫了一下卫生。

    中午徐小溪就把自己之前买的砂锅拿出来，剁椒鱼头可以用砂锅来蒸。

    鱼头洗干净，从中间分两半，倒上料酒，放入葱段跟姜片腌。

    她用最传统的方法来做，在砂锅底部铺上姜片跟葱段，把腌好洗干净的鱼头铺在上面，再用自己昨天腌上的剁辣椒盖上，辣椒的鲜香辣味打开盖子就冒了出来。

    再砂锅盖周边浇上水，然后蒸十分钟就可以。

    徐小溪在电饭锅里蒸上米饭，又另外起锅炒了一盘豆角，夏天是豆角的高产季节，可以用蒜凉拌，老豆角还能加面蒸着吃，最后滴上香油，吃起来也是十分的有嚼头。

    赵奶奶这会家里也在做饭，只是闻了闻味道。

    “你看小徐是不是今天休息，我闻着这味，可不是咱们这单元楼谁家能做出来的饭。”

    汪爷爷听见这话也站在客厅里仔细闻了一下，“还真是，闻着挺香的，而且还有些辣。”

    辣的东西他们老两口都吃不了，年纪大，胃经不起折腾。

    这会正是吃饭的时候，楼道里到处都是家家户户做饭的香味。

    楼上住着的是新婚