第四十二章 灌汤包与小笼包 (第3/4页)

就学会了。

    江波虽然让她们亲自尝试做小笼包和灌汤包。

    他在旁边指点。

    这小笼包的包子皮其实和一般的rou包子菜包子稍稍有些不同。

    聪明的厨师手中，小笼包的包子皮更薄，这样的话再小蒸笼蒸熟，更容易让rou味融入包子皮中。

    所以小笼包的包子皮也要比小包子的皮更好吃，更鲜嫩。

    刚刚江波交代过，此时两个婶婶注意也注意到了这一点，捏出来的包子皮都非常薄。

    此外小笼包的馅其实一般也会带一丢丢的汤汁，但不会像灌汤包那么多。

    而且蒸小笼包的小蒸笼里，其实可以发八角，或者是荷叶，或者是香菜，这样蒸出来的小笼包会更香。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    灌汤包的话对于汤料的熬制要求极多，这里的烫必然是熬了许多的老鸡汤，或者是排骨汤，还要放红枣，党参，杏仁等等汤料。

    此外还要配上新鲜的瘦rou。

    灌汤包蒸熟要久许多，另外为了防止汤汁外泄，所以灌汤包的包子皮要厚的多。

    灌汤包蒸煮也不是放在小蒸笼里，而是那种可以放几十个包子的大蒸笼，这样的蒸笼只有一点要注意，那就是不能有异物。

    两个婶婶都是聪明人，江波叮嘱的事都记在心里。

    很快厨房就传出一阵阵的rou香。

    长孙皇后闻了，都忍不住的咽了一口口水。

    真的太香了。

    她之前没有来桃源村的时候，是闻不得rou味的，闻了就想吐。

    但现在已经没有任何问题了。

    李丽质嘻嘻