大厨在年代文里当保姆 第68节 (第1/2页)

    豇豆其实种得不太多，架不住人家“出息”，子子孙孙无穷尽，吃不完的吃。

    辣椒就纯属是黎安安个人喜好了，各个品种都种了不少。

    今天她打算把其中已经熟了的一部分辣椒摘下来，做成白辣椒吃。

    这个还是从罗政委那儿听来的呢，之前她还真没见过。

    世界之大，美食那么多，她还真不是啥都知道。

    按照罗政委说的法子，开始处理辣椒。

    步骤还真不复杂。

    就是把辣椒摘下来，用水洗净。

    再烧一锅水，等水开之后放辣椒，烫大概半分钟，辣椒变色之后捞出来，这个步骤叫做“杀青”。

    之后摊开来放在簸箕里，放在大太阳底下暴晒。

    中间记得给辣椒翻个面，两面都要晒到，大概两天之后辣椒就全变白了。

    这时候大概就是七八分干的样子。

    拿把剪刀，把它们斜刀剪成厚片。

    剪好之后，接着拿到太阳底下晾晒，大概十几分钟之后，之前还残留的一点水汽就蒸发掉了。

    这样有利于白辣椒的保存。

    最后一步是往白辣椒里放盐、拌匀。

    然后放到干净无油的坛子里，密封保存。

    等到需要用的时候再拿出来，用来炒腊rou、鸡杂，蒸鱼头都很不错。

    据罗政委说，用这种白辣椒做菜，既能提味儿又能增加层次感，口感脆嫩有嚼劲，晒得越干越韧。

    白辣椒炒rou也是湘省人的最爱之一，喜欢吃辣的人就没有不爱吃这道菜的，香的嘞——

    给黎安安听得馋坏了。

    家里辣椒这么多，这不得试试！

    黎安安和荷花姐两个人一番忙碌，把家里的簸箕全用上了。

    看着大太阳底下一片绿，别说，还挺壮观，并且有一种囤积的满足感。

    但是吧，黎安安想着想着，忽然有一种自己被罗政委蒙了的感觉呢……

    是错觉，吧？

    不对呢——

    算了，不想了，想多了脑仁儿疼。

    中午吃完饭，接着做酸豆角。

    晒了一中午之后，豇豆基本就被晒蔫儿了，怎么折都折不断，这样的豇豆做成酸豆角，才会不管怎么泡都是脆的。

    把晾晒好的豇豆放进坛子里，再往里依次放入辣椒、花椒、姜、蒜、冰糖还有适量咸盐。

    最后往里倒入晾好的凉白开，再加点白酒就可以封坛了。

    大概一周之后就可以吃了。

    等都弄完了，黎安安回到客厅。

    看到桌子上有袁小四刚刚切好的西瓜，拿起来一块儿，坐到屋檐下就开啃。

    然后看着终于把自己收拾回人样儿的袁团长，“桌子上有西瓜，咱家地里的，你一走就好了，尝尝？”

    袁团长闻言转身去拿，尝了一口之后，挑眉，“这味儿不错啊，甜，水灵，大夏天的吃起来爽快。”

    “是吧，籽儿我都留好了，明年继续种。”

    两个人在这悠哉游哉地吃着西瓜，小石头看到了，颠颠儿地走过来，贴在黎安安身上，吵着要吃。

    黎安安几下啃完之后，把小石头轻轻推到对面那个人身前，“赶紧亲近亲近你儿子，都快不认识你了。可以给喂一口，就一口啊，多了不行。”

    袁团长闻言，看了看手里红瓤没剩多少的西瓜，连续啃了几下之后，把瓜皮扔一边。

    抱起小石头就要回屋去再拿一块儿。

    小石头不知道是真不认识他爹了，还是不想被他爹抱，小脚一个劲儿地在他爹怀里扑腾。

    接着黎安安就听到一声闷哼。

    ……

    黎安安看向袁团长腹部，小脑瓜一转，眼睛睁大，转头就冲着屋里喊：“大娘！袁团长受伤了，肚子那，他还瞒着，你快来看看啊！”

    “你先——”

    别嚷嚷。

    话都没说完，袁嵩就听着黎安安竹筒倒豆子似的劈里啪啦地就把他娘招来了。

    ……

    嘴真快啊。

    袁团长无奈地瞥了黎安安一眼，把小石头交给她，就被他娘火急火燎地拽到房间里检查伤口去了。

    嘴里赶紧解释着，“娘，我这真没