第37章 面案手感掌控 (第2/5页)

宇一看就知道，自己之前并没有见过他。

    张振笑着说道：“唉，之前的那点手艺早还给师傅了。”

    说完，介绍道：“这位是千里马那边过来帮厨的师傅，付宇。”

    “这位是我们这儿的面案师傅，任明清。”

    付宇赶忙打招呼：“任厨，你好。”

    任明清笑呵呵道：“早就听说老板带了一位帅哥过来帮厨，总算见着真人了，你好你好！”

    说着话，任明清的视线落在了盘子里的两个八宝粘豆包上。

    “这个捏的不行吧？”

    任明清皱眉，抬头看向张振：“你这手法可真退步了，瞧瞧，这上面还有指印呢！”

    付宇脸上臊的慌，刚要解释那个丑一些的是自己捏的，就见任明清伸手指的是张振捏好的团子。

    付宇：“！”

    张振被嘲了也没恼，笑呵呵说道：“要不说我这手艺都还给师傅了，好歹也将近十年没碰过面案了......唉，这手艺真是一天不练也不行啊！”

    说完，话音一转：“哎，正好你过来了，快，再指导指导我们。这红案和白案是真不一样，隔行如隔山啊！”

    任明清拿过一次性手套戴上，开始做示范。

    音乐餐厅的八宝粘豆包因为是主食，所以会按照每桌的客人数量摆盘，一桌十人，一盘就蒸十个。

    任明清动作娴熟的从盆里挖出一块豆馅，在掌心掂了掂，用手指拨掉一些，再掂一掂，然后迅速合拢手掌，开始做团子。

    他手掌揉按的动作非常迅速，双手十指仿若弹击键盘般配合捏塑形状。

    付宇被这套流畅的手法给看呆了。

    说白了，白案和红案一样，想要真正精益求