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    一道最简单的干炒牛河，出锅之后，阿海尝了一根蒋师傅的豆芽：“豆芽镬气不足，三千五。”又尝了一口陈师傅的河粉：“三千。”

    蒋师傅不服气：“我原来做副厨师长，一个月五千我都不愿意干。”

    阿海说：“试用期三千五，如果我满意了，给你加到五千。不愿意可以走人。”

    蒋师傅说：“早就听说海霸王的师傅手艺好，你炒一道菜，我吃得心服口服，就留下来。”

    阿海点头：“可以，就干炒牛河吧。”他拿了锅子，开火，大火热锅，放油，三成热时下腌好的牛rou片不断翻炒，牛rou色白时盛出，下姜丝、河粉大火颠锅翻炒，速度要快，但不能太用力，否则河粉易断，再加入牛rou、葱段、豆芽、辣椒丝一起翻炒，待熟时加入老抽、生抽、盐和少许糖翻炒至色匀，关火出锅。

    蒋师傅看着阿海炒的牛河和自己炒的，在色泽上，就已经差了不止一个档次，阿海的干炒牛河，镬气十足，晶莹诱人，不吃到嘴里就觉得味道已经到了极致。阿海给于路拿了一双筷子，说：“尝尝。”

    于路先尝了一点，竖起大拇指：“好吃。”

    蒋师傅和陈师傅都看了一会，然后抽了筷子，每人尝了一点，然后都默不作声了。阿海说：“我给你开的价，服气就留下，不服气可以走了。”

    蒋师傅看一眼阿海，又和小舅子对视了一眼：“阿海师傅愿意教我们吗？”

    阿海说：“我不会特意教你做什么，有什么不对的地方，我会指出来，你也可以问我。”

    “那我愿意留下来。”陈师傅抢在姐夫前头答应了下来。蒋师傅见小舅子答应了，便也没有再多