第17章 (第4/4页)

说一声，喊他们晚上来吃饭。”

    李颜点点头“行，只是这么多人，咱家这桌椅不够吧。”

    赵珩略一思索，“那我同他们说声，从他们家借些桌椅过来今晚先用着，改日我去找村里的木匠再重新打些桌椅和床衣柜回来。”

    “好，那我先去把猪头收拾一番先卤上。”

    赵珩想了想“这猪头拾掇起来颇费功夫，我来吧，我给你弄干净了再出门，你先歇歇。”

    说着就往灶房去收拾猪头去了。李颜睡过一觉了，这会儿也不困了，坐不住，也跟着进了厨房，趁着赵珩清理猪头猪肚的功夫，先烧火把酱大骨做上。

    把剁成块的大棒骨先用清水加盐浸泡半小时，捞出洗净冷水下锅加点酒姜片焯水，捞出洗净。

    重新放入锅中加入葱姜糖干辣椒八角桂皮香叶，再倒入酱油黄豆酱和盐调味。最后倒点酒和灵泉水焖煮一个小时就成了。

    赵珩收拾完猪头猪肚又把鸡杀了清理好以后就出门去了，李颜这下就可以开始着手卤猪头。

    先给猪头焯水用葱段姜片米酒去腥，捞出清洗干净晾干，把桂皮香叶八角干辣椒等大料调料用纱布缝袋盛入。

    紧接着绑好袋口不让里面的香料漏出，放入锅中，加入灵泉水，煲大概半小时等香料的味道出来后，再加入砂糖，胡椒粉，白醋，生抽和酒煮成卤水。