七零山野日常 第88节 (第7/7页)

看到?许秀香、许秀英朝自己努力挥手。

    “秀芳，这里。”

    “秀芳，快来。”

    “这里给你留了位置了，快点来。”两人?笑着开口的?时候，许秀芳朝着她们走了过去。

    坝子村这边的?集体宴席，没?有那种女人?不上桌子的?习俗，相反，会给女人?小孩专门安排几张桌子。

    许秀英将旁边的?椅子拉开，笑着道：“就等你来了呢。”

    “我来的?还?算及时吧。”许秀芳笑了笑，依言坐下。

    热闹的?杀猪宴，终于开始了。

    第64章 分rou

    杀年猪的这一天, 永远是坝子村最热闹的一天，吃过杀猪宴后?，家家户户提着自己分到的猪rou，回了家里, 自然又是好一通的热闹, 这时, 不少?精明的妇人，未免猪rou坏掉, 就开始腌制猪rou了。

    储存rou类, 坝子村这边有两种方法?, 一种是制作成烟熏的腊rou，另外一种是制作成鲊rou。

    烟熏腊rou的做法?，要稍微简单的, 就是把rou切成条, 搓上盐巴跟料酒, 有条件的还可以家点花椒、桂皮、八角等大料一起腌制, 腌制上个两五天, 就将rou块掉在灶台上，每日里烧火做饭时升起的烟火, 就是熏制腊rou的主要工序。

    这腊rou，可以从进入腊月里就制作, 一直挂在灶台的房梁上，期间想要吃的话，随吃随取, 像许秀芳待家里, 就是直接拿菜刀，从一大块rou上面切下要煮的那一小块, 洗干净，制作成一道?菜。

    腊rou没吃完的，一般也要烟熏到?出了元宵后?，才会全部取下?来，洗干净，切成片，熬出油来，剩下?的rou片，就随吃随取，一般也能放个是十天半个月左右。

    另外，便是鲊rou。