四合院:别惹我,我只想种地_第一百六十五章 又有新东西 首页

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   第一百六十五章 又有新东西 (第4/7页)

个问题还是我小时候就有的,那就是这麦芽糖到底是怎么坐出来的?”

    “能给老婆子我讲讲么?”

    “当然!”许卫国点点头,“奶奶,这麦芽糖制作,第一步便是要育芽,我们将大麦粒给清洗干净,然后放到木桶里面,加上适量的清水浸泡,在冬天需要用温水,然后将麦粒给浸泡一天左右,再捞出来,放到可以漏水的容器中,每天用温水给淋几次,水温不要过高了,经过几天,我们便可以看到麦粒已经长出小包心了,为了做这个,我早在几天前开始准备了!”

    “育芽完成,这时我们再将这些小包心给弄碎,之后便是蒸煮糯米还有玉米碎粒,再将它们放到水中泡半天,待它们吸水并变得膨胀之后,再捞起来把水份给沥干,放到蒸茏中,蒸熟后,放到席上晾凉,现在这些我都已经完成了的。”

    “接着便是发酵的时候了,我们将已经晾凉的玉米碎末还有糯米,和着小麦芽一起搅拌均匀,等它们自然发酵5个小时左右,再把它们装到布袋子里面,把袋口给绑紧实。”

    “接着我们再将布袋用手狠狠的挤压,挤压出来的汁液便是饴糖,这一步需要费很大力气,一般人可以选择用石磨或者其他工具替代,总之一句话把汁液全部拧出来,这样才不会浪费,然后再把饴糖放到锅中煮开,就像我现在做这样!”

    许卫国一边讲解,一边把实物给聋老太、娄晓娥、许小丫三人看。.

    “那要煮成什么样子才算是好呢?”娄晓娥开口问道。

    “晓娥姐,你这个问题问得很好啊!”许卫国拿起一双筷子,放入锅中,然后抽出,淡黄色粘稠物拉成丝线,道:“像我这样用筷子可以拉出丝来,便可以了。”

    “不过我们要是
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