带着空间穿六零：我继承亿万家产 第9节 (第5/6页)

的鱼骨鱼rou拿出来清洗。

    清洗干净以后，鱼rou用盐，胡椒粉淀粉，鸡蛋清等调味。

    抓拌均匀上浆，这样鱼rou会更加嫩滑。

    起锅烧油，油热后把鱼骨倒入锅中。把鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。

    盖上盖子，大火熬煮10分钟左右。

    重新起锅烧油，油烧热后，把葱姜蒜和泡椒段倒进去，一起翻炒出香味来。

    再把酸菜倒进去继续翻炒，把酸菜的香味炒出来。

    再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里，再把黄豆芽放入锅里，盖上盖子，继续煮上2分钟，把黄豆芽煮至断生。

    然后又准备一个盆，用漏勺把鱼骨，酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆中。

    锅里还剩下鱼汤，里面放入适量的盐，少许鸡精，少许胡椒粉白醋调味。

    把鱼片放入锅里，先把鱼片煮一分钟，然后再用铲子轻轻推动一下，继续煮上半分钟左右，然后把鱼片连同鱼汤一起倒入盆里。

    烧一些热油，等到油热后放入花椒颗粒和干辣椒段在里面，炸出麻辣香味后，淋到鱼片上面，充分激发出食材的香味。

    酸菜鱼就做好了，闻起来口水直流。

    刚准备吃饭，就听见门口传来了咚、咚咚、地敲门声。

    简书跑去开门，就见到门口是今天下午来过的陈大娘，手里端着一碗丸子。

    陈大娘：“书书，听到你家里有动静，就知道肯定是你回来了。大娘家做了rou丸子，就给你送了一点过来。”

    这年头rou不好买，许多人家十天半个月都吃不了一回rou，自己又不缺rou吃，简书可不好意思要。

    “大娘，您家自己留着吃，家里不是有小孩吗，让孩子多