第141章 美味的卤猪下水 (第1/4页)

    她以前也弄过猪下水，怎么做都有一股腥臭味。

    猪头大归大，可上面真正也没多少rou。

    猪肚她更没有做过！

    这些玩意儿拿回家，她还真不知道该怎么弄。

    “先把它们洗干净了，再用卤水卤~”苏九对着苏老太道。

    “猪肚先留着后面再做。”

    “行，都听咱们九儿的！”苏老太点点头。

    卤水卤出来的牛rou味道一绝，卤猪下水和猪头肯定也不错。

    接下来苏老太和章氏一起清洗这些猪下水，章老爹则找了把夹子，坐在椅子上将猪头上的毛一点点夹下来。

    苏九看着就觉得费事。

    不过冬天无事，苏老爹帮着夹毛也是一种消遣。

    那边苏老太和章氏将猪下水翻了过来，又弄来不少火木火，再撒上一些盐，不停搓揉……

    洗了一遍又一遍，猪大肠里面的那层白油一点点刮下来，直到水清澈了这才罢休。

    苏九实则又用精神力过了一道，将大肠彻底清洗干净。

    两个猪头，苏向东也帮着一起把猪毛夹干净了。

    苏向西在灶屋里把火架了起来。

    前后两个大锅都烧了大半锅水。

    苏老太将清洗好的猪头拿过来，前后锅各放一个，又将那些洗好的下水分别放了进去。

    冬天用过的卤水还能接着再用。

    冻在一起的卤水已经在泥炉上煮了一会儿，这会儿已经化开了。

    苏老太将那些卤水各倒了一半在前后锅。

    苏九又趁机添上一些卤料，放上几颗干辣椒，些许花椒，最后放上一些灵泉水。

    苏老太